Menu di Pasqua 2024

Carpaccio di magatello di manzo, carciofi croccanti,

olive taggiasche e dressing di capperi di Gargnano

 

Patata fondente, asparagi, uovo di quaglia pochè

 e fonduta di Monteveronese

 

Risotto carnaroli, zafferano di Pozzolengo,

 germano reale e il suo ristretto

 

Millefoglie di crespella con ragù di branzino

 e verdurine brasate

 

Il secondo a scelta tra:

 

Capretto alla bresciana con polenta e bouquet di verdure

o

Filetto di orata in crosta Provenzale e pizzaiola di polpo

 

Panna cotta all’arancia e marmellata di kiwi

 

Colomba della tradizione al pistacchio e crema alle nocciole

Scritta il 09/02/2024