MENÙ DI PASQUA 2025

Flan in cialda ai carciofi, salmone e salsa fumè

Spuma di patata americana, asparagi, uovo di quaglia e fonduta blu di bufala

Risotto carnaroli con tartare di gambero rosso, al “Brut Franciacorta”

Casoncelli alla Bresciana al burro ed erbette con radicchio croccante

A scelta

Capretto alla bresciana con polenta e cavolfiore prezzemolato

o

Tortino di spigola farcito ai crostacei, vellutata di pachino e pomodori gialli

Gelato ai frutti di bosco e caramello al maraschino

Colomba alla liquirizia e crema alla vaniglia