Menù cenone di Capodannno

Benvenuto dalla cucina

Calamaretto ripieno in patata fondente al cappuccio viola

Raviolo di rapa rossa al parmigiano

con zucca, miele di castagno e nuvole di patata

Risotto carnaroli in fonduta di funghi e vin brulè

Raviolaccio al Rombo chiodato e il suo ristretto

Turbante di branzino farcito ai crostacei e gratinato

Medaglione di vitello glassato alla salsa di senape

Bavarese al mango e salsa al miele

Pandorino tarte tatin con crema al latte

VINI:

Lugana

Garda Classico “Rosso”

Brut Franciacorta